|
|
Массажеры для мяса
Вакуумные массажеры Gunther применяются на мясоперерабатывющих заводах для массирования всех видов мяса (без кости) в процессе посола,
в том числе и фарша.
При этом происходит размягчение и набухание клеток мяса, что приводит к впитыванию и равномерному распределению рассола продукте,
исключает потерю веса при термообработке, сокращает время посола.
Преимущества массажеров Guenther
- Охлаждается не только цилиндрическая часть барабана, но и конусообразная (воронка), задняя стенка барабана и рёбра.
- Массажёры изолированы, т.е. внешний контур, изоляция, холодильная рубашка, внутренняя рубашка,
поэтому во время работы изморозью покрывается только штуцер подключения, а не весь барабан.
Таким образом, на 50 – 60 % экономится холодильная мощность, так как охлаждается действительно материал в массажёре,
а не окружающая среда: результат: более быстрая окупаемость массажёра.
- В сечении ребер неправильный треугольник, поэтому возможно как агрессивное (интенсивное) массирование, так и щадящее массирование при движении вправо или влево.
- Рёбра в массажёре - фаршмешалке расположены вдоль барабана, а не по спирали, поэтому масса не перемешивается, а массируется. Разгрузка идёт в результате наклона барабана, продукт не движется по спирали и во время разгрузки и не происходит «размешивание».
Модельный ряд
Guenther GPA 90 S
массажёр для производства вареных и сырых продуктов посола в солевом растворе
|
Запрос / получение информации
Для запроса
или получения подробной информации
звоните по телефону в Санкт-Петербурге:
(812) 337 5067
ПН—ПТ, 09:00—18:00
|
|
|
|
