Инъектирование и массирование

Уже на протяжении многих лет фирма Guenther разрабатывает и строит для предприятий всего мира машины для изготовления мясных деликатесов. Оборудование фирмы отличается высокой точностью функционирования, качеством изготовления и компактной конструкцией. Это современная техника, не требующая особого техухода и легкая в обслуживании.

Инъекторы Guenther вводят рассол в мясо с костями и без костей, в птицу и в рыбу. Инъекторы оборудованы прямым механическим приводом для игольной балки над камерой посола, системой ограничения хода игольной балки, полностью снимаемым транспортёром для подачи продуктов, системой предварительного фильтрования рассола. Замена игл требует буквально секунды.

Фирма Guenther выпускает массажёры для мяса серий GPM, GPB и GPC. Серийно они оборудованы плавной регулировкой скорости, программным управлением, вакуумным агрегатом. По заказу они изготавливаются и с охлaждением через рубашку кожуха, гидравлическим загрузчиком, а также системой охлаждения жидким азотом.

Стейкеры фирмы Guenther обеспечивают увеличение поверхности кусков мяса, лучшее раскрытие белка, улучшение связующей способности белка, сокращение процесса массажирования, снижение потери веса при термообработке, улучшение структуры и стандартизацию готового продукта.