Главная Каталог оборудования и инвентаря Термокамеры Mauting
Запрос оборудования
получение информации

Камеры копчения


Коптильные камеры Mauting позволяют проводить автоматическую термообработку копченостей, т.е. покраснение, прогревание, сушку, копчение и варку без дополнительных манипуляций.

Конструкция камер копчения жёсткая и прочная, обеспечивает идеальную изоляцию без термических мостиков, и длительный срок службы. Термокамера изготовлена из нержавеющей хромоникелевой стали со шлифованной поверхностью или с поверхностью обработанной травлением. Конструкция панелей и дверей обеспечивает совершенную изоляцию. Массивная дверь оснащена надежной запорной системой.

Коптильная камера выполняет термообработку продукта по методу «Дельта Т». В зависимости от разности температур внутри продукта и рабочей атмосферы в камере, которая задаётся. Накольный датчик следит за температурой в центре продукта. При этом температура в камере копчения плавно повышается в зависимости от изменения температуры в центре продукта. Этот метод обработки улучшает качество продукции и уменьшает потери от термообработки при одновременном снижении энергопотребления.

Нагрев коптильной камеры может быть по желанию клиента: электрический / газовый (природный газ, светильный газ, пропан, пропан-бутан) / масляный / паровой / комбинированный.

Теплоизоляция, термозащита и увеличенный нагрев универсальной камеры горячего копчения Mauting выполнены таким образом, чтобы в них можно было запекать продукты при температуре до 200 °С.

Проконсультироваться по модельному ряду камер горячего копчения, сделать запрос цены и купить коптильную камеру можно, обратившись по телефону +7 (812) 337 5067.

С помощью копчения можно получить продукты, обладающие привлекательными вкусовыми качествами и устойчивые к бактериальным средам при хранении. Основным способом обработки является использование дыма, который путем динамического осаждения частиц концентрируется на поверхности и в толще продукта. Для осуществления такого сложного и энергоемкого процесса требуется специализированное оборудование – коптильная камера. Устройства предназначены для обработки самых различных продуктов: рыбы, колбас, сосисок, сыра, птицы, сала и пр. Современная камера копчения может использоваться как на крупных мясоперерабатывающих производствах, так и в небольших общепитах, кафе, ресторанах и кейтеринговых компаниях.



Модельный ряд камер копчения


Mauting UKM Classic
Классическое исполнение. Вытяжной вентилятор над каждой рамой


Mauting UKM Central
С центральным вытяжным вентилятором


Mauting UKM Compact
Для малых предприятий. Дымогенератор встроенный в двери


Mauting UKM Junior
Для малых предприятий. Дымогенератор встроенный


Mauting UKM Horizontal
С горизонтальным потоком воздуха

Переоснащение термокамер Mauting с электричества на другие теплоносители

Мы поставляем комплекты переоборудования камер горячего копчения Mauting с электричества на другие теплоносители: пар и газ, а также производим необходимые для этого работы.

Комплект переоборудования включает необходимый теплообменник, клапана, установочные материалы. Для переоснащения на газ поставляется также газовая горелка.

Особенности оборудования от компании «Дельта Машинен»

DELTA Maschinen – крупнейший поставщик современного оборудования для переработки мяса, птицы и рыбы. В нашем ассортименте вы найдете универсальные коптильные камеры европейского производства. Данное оборудование считается лучшим в своем классе и предназначено как для малых, так и крупных промышленных предприятий. Камера горячего копчения работает в широком диапазоне температур (от 30 до 110оС), обеспечивая цветообразование, нагревание, сушку, копчение и варку.

Функциональные возможности оборудования

  • Равномерное распределение температуры и дымовоздушной смеси;
  • Хорошая термическая изоляция и расположение теплообменника внутри камеры позволяет избежать теплопотерь;
  • С помощью системы автоматического управления можно регулировать влажность, температуру и плотность дымопотока, а также время процесса;
  • Универсальная коптильная камера подходит для обработки любого вида продукции.

В зависимости от желания заказчика и нужд производства коптильни могут быть модифицированы разными типами нагревателей: электрическим, паровым, газовым, масленым или комбинированным. Также у нас можно купить камеры копчения с горизонтальными или вертикальными дымопотоками. Мы стремимся предложить наиболее эффективные и выгодные по цене решения, которые обеспечат стабильный рост прибыли и быструю окупаемость.



Запрос / получение информации
Для запроса или получения подробной информации звоните по телефону в Санкт-Петербурге:
(812) 337 5067
ПН—ПТ, 09:00—18:00
Контактная информация

Или заполните форму запроса ниже и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.
Имя
Компания
Телефон
Электронная почта
Подписка на электронную рассылку «Дельта Машинен»
Запрос
Контрольные символы




Закажите оборудование или получите подробную информацию по контактным телефонам:

(812) 337 5067
Санкт-Петерубрг

(495) 645 7904
Москва

(812) 337 5067
Екатеринбург
Самара
Новосибирск
Ростов-на-Дону

ПН—ПТ, 09:00—18:00

Или заполните форму запроса и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.

Новости
31.01.2017
Первая линия LIMA по переработке птицы полного цикла в РФ
На одном из крупнейших предприятий России заработала ПЕРВАЯ поставленная нами в РФ линия LIMA полного цикла по переработке птицы.
30.06.2016
Новые автоматические трейсилеры Webomatic
В линейке Webomatic появились новые высокопроизводительные трейсилеры

Спецпредложения

НА
СКЛАДЕ
В СПБ



Ликвидация запчастей HAMDTMANN и TECHNOPACK
со склада в С.Петербурге



НА
СКЛАДЕ
В СПБ



Пресс мехобвалки
LIMA RM 150S

НОВЫЙ!
Со склада в С.Петербурге



%


Распродажа щепы для копчения
со склада в С.Петербурге



Новинки каталога

NEW


Mauting KMU mini
Мини климатическая камера

NEW


Оборудование для полуфабрикатов
Формовка гамбургеров
Панировщики
Шприцы
Порционирование фарша





NEW


Этикетировщики ELS
и печатные системы


Партнёры
















© 2005—2017 ООО «Дельта Машинен». Все права защищены. Регионы: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Самара, Ростов-на-Дону.
«Мастерская Евгения Смирнова»