Оборудование для переработки мяса, птицы, рыбы.

+7(812) 337 50 67Санкт-Петербург

+7(495) 645 79 04Москва


Главная Каталог оборудования и инвентаря Термокамеры Mauting
Запрос оборудования
получение информации

Коптильные камеры


Коптильные камеры Mauting позволяют проводить автоматическую термообработку копченостей, т.е. покраснение, прогревание, сушку, копчение и варку без дополнительных манипуляций.

Конструкция камер копчения жёсткая и прочная, обеспечивает идеальную изоляцию без термических мостиков, и длительный срок службы. Термокамера изготовлена из нержавеющей хромоникелевой стали со шлифованной поверхностью или с поверхностью обработанной травлением. Конструкция панелей и дверей обеспечивает совершенную изоляцию. Массивная дверь оснащена надежной запорной системой.

Коптильная камера выполняет термообработку продукта по методу «Дельта Т». В зависимости от разности температур внутри продукта и рабочей атмосферы в камере, которая задаётся. Накольный датчик следит за температурой в центре продукта. При этом температура в камере копчения плавно повышается в зависимости от изменения температуры в центре продукта. Этот метод обработки улучшает качество продукции и уменьшает потери от термообработки при одновременном снижении энергопотребления.

Нагрев коптильной камеры может быть по желанию клиента: электрический / газовый (природный газ, светильный газ, пропан, пропан-бутан) / масляный / паровой / комбинированный.

Теплоизоляция, термозащита и увеличенный нагрев универсальной камеры горячего копчения Mauting выполнены таким образом, чтобы в них можно было запекать продукты при температуре до 200 °С.

Проконсультироваться по модельному ряду камер горячего копчения, сделать запрос цены и купить коптильную камеру можно, обратившись по телефону +7 (812) 337 5067.

С помощью копчения можно получить продукты, обладающие привлекательными вкусовыми качествами и устойчивые к бактериальным средам при хранении. Основным способом обработки является использование дыма, который путем динамического осаждения частиц концентрируется на поверхности и в толще продукта. Для осуществления такого сложного и энергоемкого процесса требуется специализированное оборудование – коптильная камера. Устройства предназначены для обработки самых различных продуктов: рыбы, колбас, сосисок, сыра, птицы, сала и пр. Современная камера копчения может использоваться как на крупных мясоперерабатывающих производствах, так и в небольших общепитах, кафе, ресторанах и кейтеринговых компаниях.



Модельный ряд камер копчения


Mauting UKM Classic
Классическое исполнение. Вытяжной вентилятор над каждой рамой


Mauting UKM Central
С центральным вытяжным вентилятором


Mauting UKM Compact
Для малых предприятий. Дымогенератор встроенный в двери


Mauting UKM Junior
Для малых предприятий. Дымогенератор встроенный


Mauting UKM Horizontal
С горизонтальным потоком воздуха

Переоснащение термокамер Mauting с электричества на другие теплоносители

Мы поставляем комплекты переоборудования камер горячего копчения Mauting с электричества на другие теплоносители: пар и газ, а также производим необходимые для этого работы.

Комплект переоборудования включает необходимый теплообменник, клапана, установочные материалы. Для переоснащения на газ поставляется также газовая горелка.

Особенности камер горячего копчения от компании «Дельта Машинен»

DELTA Maschinen – крупнейший поставщик современного оборудования для переработки мяса, птицы и рыбы. В нашем ассортименте вы найдете универсальные коптильные камеры европейского производства. Данное оборудование считается лучшим в своем классе и предназначено как для малых, так и крупных промышленных предприятий. Камера горячего копчения работает в широком диапазоне температур (от 30 до 110оС), обеспечивая цветообразование, нагревание, сушку, копчение и варку.

Функциональные возможности оборудования

  • Равномерное распределение температуры и дымовоздушной смеси;
  • Хорошая термическая изоляция и расположение теплообменника внутри камеры позволяет избежать теплопотерь;
  • С помощью системы автоматического управления можно регулировать влажность, температуру и плотность дымопотока, а также время процесса;
  • Универсальная коптильная камера подходит для обработки любого вида продукции.

В зависимости от желания заказчика и нужд производства коптильни могут быть модифицированы разными типами нагревателей: электрическим, паровым, газовым, масленым или комбинированным. Также у нас можно заказать камеры копчения с горизонтальными или вертикальными дымопотоками. Мы стремимся предложить наиболее эффективные и выгодные по цене решения, которые обеспечат стабильный рост прибыли и быструю окупаемость.



Запрос / получение информации
Для запроса или получения подробной информации звоните по телефону в Санкт-Петербурге:
(812) 337 5067
ПН—ПТ, 09:00—18:00
Контактная информация

Или заполните форму запроса ниже и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.
Имя
Компания
Телефон
Электронная почта
Подписка на электронную рассылку «Дельта Машинен»
Запрос
Контрольные символы




Закажите оборудование или получите подробную информацию по контактным телефонам:

(812) 337 5067
Санкт-Петербург

(495) 645 7904
Москва

(812) 337 5067
Екатеринбург
Самара
Новосибирск
Ростов-на-Дону

ПН—ПТ, 09:00—18:00

Или заполните форму запроса и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.

Новости
12.12.2018
Новый партнер Deltamaschinen - компания МСА Process
Автоматические линии по производству гамбургеров от компании-производителя МСА Process
05.12.2018
Обновление линейки оборудования для обвалки бедра и голени Foodmate
Компания Фудмейт обновила свой бестселлер – оборудование для обвалки бедра и голени Foodmate FM 6.50
24.11.2018
Камера для производства копченых изделий MAUTING UKM COMPACT от Deltamaschinen
Предлагаем Вашему вниманию камеру для производства копченых изделий MAUTING UKM COMPACT , Чехия в наличии на складе!
22.11.2018
Мясокостные сепараторы Lima от Deltamaschinen
Компания Deltamaschinen предлагает восстановленные мясокостные сепараторы LIMA с гарантией 12 месяцев
06.11.2018
Качественная восстановленная техника от Deltamaschinen
Компания Deltamaschinen предлагает восстановленный мясокостный сепаратор LIMA RM 80 DDS для получения фарша механической обвалки
22.10.2018
Отчет о прошедшей выставке "Агропродмаш 2018"
Компания Deltamaschinen на своём стенде с успехом демонстрировала европейское оборудование для качественной и экономически эффективной работы.
05.09.2018
Deltamaschinen на Агропродмаш 2018
Мы рады пригласить Вас на 23-ю Международную выставку «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности АгроПродМаш—2018» — главную отраслевую выставку пищевой перерабатывающей промышленности в РФ.
20.02.2018
Внимание! Выгодное предложение Delta Maschinen!
Предлагаем Вашему вниманию мясокостные сепараторы фирмы Lima (Франция)
31.01.2018
Визит на завод Mauting
Наши специалисты вновь посетили завод Mauting
16.11.2017
Традиционная встреча дистрибьютеров фирмы Lima
Состоялась очередная международная встреча официальных дистрибьютеров компании Lima, проходящая каждые 3 года.
02.11.2017
Предлагаем оборудование бывшего в употреблении
Цена по запросу. Оставляем за собой право текущей продажи.

Спецпредложения


НА
СКЛАДЕ
В СПБ



Пресс мехобвалки
LIMA RM 150S

НОВЫЙ!
Со склада в С.Петербурге



%


Распродажа щепы для копчения
со склада в С.Петербурге



Новинки каталога

NEW


Mauting KMU mini
Мини климатическая камера

NEW


Оборудование для полуфабрикатов
Формовка гамбургеров
Панировщики
Шприцы
Порционирование фарша






Партнёры
















© 2005—2018 ООО «Дельта Машинен». Все права защищены. Регионы: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Самара, Ростов-на-Дону.
«Мастерская Евгения Смирнова»