|
|
Климатизация и созревание
Камеры дозревания Mauting KMD
Камеры для дозревания предназначены для 2-й стадии ферментации твердокопченых мясных продуктов, которые не подвергаются термической обработке,
или для сушки продуктов, подвергаемых термической обработке.
Являются подходящими для ферментированых продуктов со стартовой культурой (закваски), также для технологий с GDL, или классического
производства твердокопченых салями, колбас, ветчины и копченого мяса.
Преимущества камер дозревания Mauting KMD
- Обеспечивает процессы:дозревания, сушку и складирование.
- Климатическая камера обеспечивает оптимальный обдув, скорость, направление и обмену циркуляционного воздуха, которые являются основными данными для равномерного распределения температуры и влажности в пространстве камеры.
- Стандартно конструируются для работы в диапазоне температур 15 - 20 °C при регулировании влажности в пределах 65 - 90%. Мощность установки по влагоудалению в среднем составляет 1 - 1,5%/24 часа, в зависимости от вида продукта, упаковки и технологии производства.
- Климатическая камера ориентирована на экономику работы и сокращение общих расходов на имущество.
- Это оборудование в значительной степени универсальное, которое исполняет условия для обработки большенства обычно изготовленых продуктов длительного хранения, термически обработаных и необработаных.
- Все компоненты выдвинутые с расчетом на минимальные потери давления в целом оборудовании. Расположение технологии позволяет предоставления высокой мощности при сохранении компактных размеров машинного отделения.
- Камера позволяет работу как в полностью закрытом режиме, так в режиме сушки свежим воздухом, или в комбинированном режиме.
- Процессорное управление камери происходит на основании абсолютной влажности, которая восстанавливает расход энергии необходимый к нагреву и охлаждению на 20% меньше, присасывание свежего воздуха еще больше восстанавливает расход энергии для охлаждения в зимних месяцах к нулю, а в переходные сезоны до 50%.
- После завершения процесса созревания может камера переключится в спящий режим, в котором обеспеченный оптимальный климат для хранения продуктов с минимизированными потерями веса и низкими затратами энергии.
- Климатические камеры оснащены передовой системой упрвления, которая обеспечивает идеальный контроль текущего процесса в любой момент.
- Современная микропроцессорная система контроля климатических камер обеспечивает оптимальную температуру, влажность, скорость, направление обдува циркуляционным воздухом, присасывание свежего воздуха и обмен циркуляционного воздуха.
- Ситема управления влажности в камере является на принципе абсолютной влажности с использованием энтальпии наружнего воздуха, который может работать в трех режимах: закрытый режим (летний), комбинированный режим (переходный период), открытый режим (зимний).
- В зависимости от конструкционного исполнения возможно использовать различный поток воздуха в камере.
Системы обдува камер дозревания Mauting KMD
- Classic – вертикальный поток воздуха, поступающего в камеру через боковые каналы с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком.
- Central - горизонтальный поток воздуха поступает в камеру с центрального комбинированного канала, перходит вдоль стенок камеры в вертикальное направление, и после этого поступает вертикально с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком.
- DAF - Переменный горизонтальный и вертикальный поток воздуха, поступающий в камеру через боковые каналы с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком. Обеспечивает более равномерный процесс. Используется для обработки более сложных продуктов.
- EquiFlow - Воздух подается в камеру с помощью каналов расположеных над тележками, вытяжка происходит с помощью каналов расположеных вдоль стенки.
- CrossFlow - Воздух переменно поступает и вытягивается верхними каналами расположеными над тележками и нижними боковыми каналами расположеными вдоль стенки. Эта система обеспечивает идеальную равномерную сушку во всех пунктах камеры, и обеспечивает более большое увлажнение без ущерба качества продуктов.
Запрос / получение информации
Для запроса
или получения подробной информации
звоните по телефону в Санкт-Петербурге:
(812) 337 5585
ПН—ПТ, 09:00—18:00
|
|
|
Закажите оборудование или получите подробную информацию по контактным телефонам:
(812) 337 5585
Санкт-Петербург
(495) 645 7904
Москва
(812) 337 337 5585
Екатеринбург
Самара
Новосибирск
Ростов-на-Дону
ПН—ПТ, 09:00—18:00
Или заполните форму запроса и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.
Новости
Приглашаем на Агропродмаш 2022!
Ждем вас на стенде нашего постоянного партнера LIMA S.A.S 22C48, павильон 2, зал 2
ЗАПУСК ПРОИЗВОДСТВА DELTA MASCHINEN
Рады сообщить о запуске производства по изготовлению мембран-диафрагм для машин обвалки бедра и голени птицы.
Восстановление сепарирующих комплектов от DELTA MASCHINEN
DELTA MASCHINEN предлагает услуги по восстановлению сепарирующих комплектов сепараторов LIMA, АМ2С, СFS.
Дополнение программы поставок DELTA MASCHINEN
DELTA MASCHINEN предлагает вашему вниманию поставку трехлучевых усиленных (для нагрузок до 25 кг) коптильных палок из пищевого термически обработанного алюминия для копчения колбасной продукции.
Запасные части и расходные материалы для термокамер MAUTING, Чехия
DELTA MASCHINEN продолжает поставки оборудования и оригинальных запасных частей для термокамер Mauting.
Импортозамещение деталей и комплектующих от DELTA MASCHINEN
DELTA MASCHINEN предлагает вашему вниманию изготовление деталей для оборудования мясо-, птицепереработки по размерам Заказчика
C Новым Годом и Рождеством!
Компания Deltamaschinen поздравляет с Новым 2022 годом и Рождеством!
Упаковочное оборудование для малых и средних производств- KOMET, Германия.
Компания Delta Maschinen рада представить вам производителя упаковочных решений для малых и средних производств пищевой индустрии – компанию KOMET, Германия.
Инновация завода Foodmate - система обвалки окорочка ULTIMATE. Размер больше не имеет значения!
Системы обвалки с применением рентгеновского излучения
Агропродмаш 2021. Итоги выставки.
Успешно состоялась очередная масштабная выставка АгроПродМаш-2021! Мы рады были увидеть всех наших бизнес - партнеров и давних друзей.
Приглашаем на Агропродмаш 2021!
Ждем вас на стенде 21А68, павильон 2, зал 1
Для DELTA MASCHINEN нет границ! Мы работаем на всей территории нашей огромной страны!
Рады сообщить, что компания Delta Maschinen оснастила одну из ведущих птицефабрик нашей огромной страны суперсовременной линией разделки птицы Foodmate, Нидерланды!
Reepack- новый партнер DELTA MASCHINEN в сфере упаковки
Компания Delta Maschinen рада сообщить, что с 2021 года нашим партнером в сфере упаковочных решений для пищевой индустрии стала компания Reepack, Италия.
|
Версия для печати
