|
|
Камеры для холодного копчения
Термодымовые камеры для холодного копчения Mauting KMZ
Термодымовые камеры KMZ предназначены для 1-й стадии ферментации термически необработаных мясных продуктов.
Являются подходящими для ферментированых продуктов со стартовой культурой (закваски), также для технологий с GDL,
или классического производства твердокопченых салями, колбас, ветчины и копченого мяса.
Преимущества камер холодного копчения Mauting KMZ
- Термодымовые камеры KMZ предназначены для 1-й стадии ферментации термически необработаных мясных продуктов. Обеспечивает процессы: прогрев, старт ферментации, созревание, высушивание и окуривание холодным дымом.
- Климатическая камера для холодного копчения KMZ обеспечивает оптимальный обдув, скорость, направление и обмен циркуляционного воздуха на всех этажах коптильной тележки, которые являются основными данными для равномерного распределения температуры и влажности в помещении.
- Стандартно конструируются для работы в диапазоне температур 18 — 30 °С с регулируемой влажностью в диапазоне 65 — 95%. В случае увлажнения паром до 98%. Мощность установки по влагоудалению является в стеднем 3% /24 часов, в зависимости от типа продукта, упаковки и технологии производства.
- Климатическая камера ориентирована на экономику работы и сокращение общих расходов на имущество.
- Это оборудование в значительной степени универсальное, которое исполняет условия для обработки большенства обычно изготовленых термически обработаных продуктов. Все компоненты выдвинутые с расчетом на минимальные потери давления в целом оборудовании.
- Расположение технологии позволяет предоставления высокой мощности при сохранении компактных размеров машинного отделения. Камера для холодного копчения позволяет работать, как в полностью закрытом режиме, так в режиме сушки свежим воздухом, или в комбинированом режиме. Процессорное управление камеры копчения происходит на основании абсолютной влажности, которая восстанавливает расход энергии нужный к нагреву и охлаждению на 20% меньше, присасывание свежего воздуха еще больше восстанавливает расход энергии для охлаждения в зимних месяцах к нулю, а в переходные сезоны до 50%. После завершения процесса созревания может камера переключится в спящий режим, в котором обеспеченный оптимальный климат для хранения продуктов с минимизированными потерями веса и низкими затратами энергии.
- Климатические камеры оснащены передовой системой упрвления, которая обеспечивает идеальный контроль текущего процесса в любой момент.
- Современная микропроцессорная система контроля климатических камер холодного копчения обеспечивает оптимальную температуру, влажность, скорость, направление обдува циркуляционным воздухом, присасывание свежего воздуха и обмен циркуляционного воздуха.chu.
- Ситема управления влажности в камере является на принципе абсолютной влажности с использованием энтальпии наружнего воздуха, который может работать в трех режимах: закрытый режим (летний), комбинированый режим (переходный период), открытый режим (зимний). В зависимости от конструкционного исполнения возможно использовать различный поток воздуха в камере.
Системы обдува камер холодного копчения Mauting KMZ
- Classic – вертикальный поток воздуха, поступающего в камеру через боковые каналы с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком.
- DAF1 – Переменный горизонтальный и вертикальный поток воздуха , поступающий в камеру через боковые каналы с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком.
- DAF2 – Переменный вертикальный и горизонтальный поток воздуха поступающий в камеру камеру через боковые каналы, с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы, которые размещаются под потолком с вертикальным потоком, и с боковыми каналами с горизонтальным потоком воздуха.
Запрос / получение информации
Для запроса
или получения подробной информации
звоните по телефонам:
(812) 337 55 85
(921) 429 52 42
ПН—ПТ, 09:00—18:00 (время МСК)
|
|
|
Закажите оборудование или получите подробную информацию по контактным телефонам:
(812) 337 5585
(921) 429 5242
Все регионы России
ПН—ПТ, 09:00—18:00 (время МСК)
Или заполните форму запроса и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.
Новости
От всей души поздравляем Вас с наступающими Новым годом и Рождеством!
Запчасти для оборудования Poly-Clip, Alpina, Handtmann и пр. в наличии на складе
Запчасти для оборудования Poly-Clip, Alpina, Handtmann и пр. в наличии на складе
Распродажа остатков запчастей Handtmann по себестоимости со склада в Санкт-Петербурге
Распродажа остатков запчастей Handtmann по себестоимости со склада в Санкт-Петербурге
Б/у сепараторы Lima 80DSPM и 70S на складе в Санкт-Петербурге
Возможность приобретения б/у сепараторов Lima 80DSPM и 70S на складе в Санкт-Петербурге
Итоги участия компании «Дельта Машинен» в выставке «АгроПродМаш 2024»
Подводим итоги участия на международной выставке «АгроПродМаш 2024», которая прошла с 7 по 11 октября в московском
Экспоцентре. В рамках выставки «Дельта Машинен» продемонстрировала передовые технологии и решения, направленные на повышение
эффективности переработки мяса, птицы и рыбы, а также представила высококачественные запасные части собственного производства.
Новый партнер Delta Maschinen - Freeze Dry Mach, Турция
Рады сообщить о том, что в августе 2024 года мы обрели нового партнера - производителя сублимационных машин Freeze Dry
Mach, Турция. Подробнее о сублимационной сушке:
Приглашаем на АгроПродМаш 2024
Delta Maschinen рады пригласить на 29-ю Международную выставку «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для
пищевой и перерабатывающей промышленности АгроПродМаш—2024»
Линия разделки птицы, Китай
Delta Maschinen предлагает вашему вниманию новую компактную линию разделки птицы, производительностью до 3000 шт/час, Китай.
Машина филетировки грудки бройлера.
Delta Maschinen предлагает вашему вниманию машины филетировки грудки бройлера, производительностью до 3000 шт/час, Китай.
Представляем линию обвалки целого окорочка.
Delta Maschinen предлагает вашему вниманию линию обвалки целого окорочка (целой ноги) бройлера, производительностью до
4000 шт/час, Китай.
|
Версия для печати
