Термокамеры Mauting

Будь то мясо, птица, рыба или сыр – дым придает различным продуктам вкус, цвет, а также необходимую степень созревания и тем самым, в конечном итоге, очень часто особые свойства.

Коптильные камеры Mauting, установки холодного копчения и созревания – это удобная для переработки, прочная и стабильная конструкция, а так же высокое качество переработки и качественные материалы – благодаря всему этому мы создаем основу для установок, которая зарекомендовала себя повседневной практике. Будь то коптильная камера на одну или несколько тележек, для любой конфигурации термокамер Mauting предлагает наиболее подходящие размеры, оснащение и способ обогрева.

При производстве варено-копченых деликатесов и колбас одной из целей производителя всегда является сокращение потерь, и на каждой стадии процесса этого можно добиться. Конечно, провести термообработку продуктов без потерь невозможно, но сократить их можно, причем серьезно, до нескольких процентов. Благодаря своим конструктивным характеристикам термокамеры Mauting всегда справляются с данной задачей и уменьшает потери при термообработке.

Все это в комплексе помогает сократить время обработки на таких процессах, как сушка, до 20%, и, соответственно, повысить выход готовых продуктов. Правильно подобранный дымогенератор для требуемого объема загрузки термокамеры также уменьшат время цикла копчения. Все это в конечном итоге приводит к сокращению потерь и дополнительных затрат на термообработку и электричество.


Все термокамеры Mauting поставляются с микропроцессорной системой управления. По желанию клиента термокамера может быть оснащена регулятором:
- MIC 2420
- TP 1011 с контактным дисплеем TouchScreen
- PP 420 программируемый автомат (PLC) с контактным дисплеем TouchScreen

Во время процесса обработки продуктов постоянно высвечиваются заданные и действительные параметры, такие как: температура внутри термокамеры, температура внутри продукта, влажность воздуха, время работы, оставшееся время, активная программа, активный этап и т. д.
Блок управления подготовлен для соединения с главным компьютером.

Программа предназначена для сбора данных, сохранения, идентификации, поиска, печати и архивирования данных о течении производственного процесса. Также позволяет осуществлять удаленный доступ к управлению коптильной камеры, ее диагностику и сервис регулятора.

Программа Visunet Mauting может выполнять следующие процедуры: