Для малых предприятий. Дымогенератор встроенный в двери
Предназначена для производства колбасных изделий и копченостей на небольших мясоперерабатывающих предприятиях, больших кухнях и ресторанах.
Позволяет проводить автоматическую термообработку копченых изделий, т.е. краснение, прогревание, сушку, копчение, варку и запекание.
Камера предназначена для копчения всех типов копченых изделий, т.е. сосисок, колбас, шпикачков, салями, мяса, птицы, рыбы, сыров и т.д.
Копчение всех видов изделий может быть как в натуральной, так и в искусственной оболочке, отлично подходит для термообработки
ветчины или аналогичных продуктов в формах или в непроницаемых оболочках. Позволяет запекание рубленого мяса или аналогичных продуктов.
Преимущества термокамер Mauting UKM Compact
- Благодаря своей универсальности термокамеры Mauting UKM Compact позволяют выполнять автоматическую термообработку коченостей и копчение всех видов продуктов. Это помагает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
- Благодаря промышленому управлении технологического процесса доходит в камерах UKM Compact к минимальным общим потерям и потерям веса.
- Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
- Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
- Циркуляцию воздуха внутри камеры обеспечивает достаточно мощный вентилятор с оборотами 2850/1450 в минуту..
- В камере возможно осуществлять копчение холодным дымом, которое является более подходящим для копчения рыбы.
- Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса.
- Отличная конструкция камеры обеспечует безупречную изоляцию, жесткость, и длинный срок службы.
- Коптильная камера оснащается дымогенератором (стандартно - работающий на древесной щепе), который интегрированый в дверь, и автоматической системой мойки.
- Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
- Микропроцессорная система управления беспечивает автоматическую работу всего технологического процесса и мойки.
Стандартное оснащение камеры – контроллер ADITEC MIC 2420, который позволяет ввести в память 99.
Программа VisuNet позволяет сбор, регистрацию и хранение данных и удаленный доступ к управлению камеры с Вашего компьютера.
- Дымогенератор встроенный в дверь камеры. Дым возникает при тлении щепы из твердого дерева при помощи управляемой подачи воздуха.
Весь процесс дымообразования управляется микропроцессором.
Технические характеристики Mauting UKM Compact
|
|
Параметры
|
Mauting UKM Compact
|
|
Электроподключение
|
400/230В; 50 Гц
|
|
Мощность вентилятора
|
2,2 кВт
|
|
Потребляемая мощность отопления
|
18 кВт
|
|
Общая потребляемая мощность
|
20,7 кВт
|
|
Максимальная температура
|
120оС
|
|
Подвод воды
|
3,4“; 0,3 – 0,6 МПа
|
|
Тип щепы для копчения
|
KL 2/16
|
|
Отводящий труборовод
|
d=120 mm
|
Запрос / получение информации
Для запроса
или получения подробной информации
звоните по телефону в Санкт-Петербурге:
(812) 337 5067
ПН—ПТ, 09:00—18:00
Версия для печати
