Коптильные камеры Mauting UKM Classic

Версия для печати

Классическое исполнение. Вытяжной вентилятор над каждой рамой

Предназначены для промышленного производства копченостей
Термокамеры Mauting позволяют проводить автоматическую термообработку копченостей, т.е. покраснение, прогревание, сушку, копчение и варку без дополнительных манипуляций.
Надежная конструкция обеспечивает отличную изоляцию без термических мостов, жесткость и длительный срок службы.
Коптильные камеры подходят для производства всех видов копченостей, например сосиок, колбасы, шпикачек, салями, мяса, птицы, рыбы, сыров и т.д.
Рекомендуются для копчения продуктов в натуральной и искусственной оболочке.
В исполнении с охлажденеим позволяют выполнить копчение холодным дымом.
Рекомендуются для термообработки ветчины или подобных продуктов в формах или в непроницаемых оболочках.
Позволяют выпекатьрубленое мясо или похожие продукты.
Технологическим процесссом термообработки управляет микропроцессорное управляющее устройство в зависимости от выбранной программы.
Пользователь может сам составить собственные программы, подходящие именно к его условяим. В случае необходимости пользователь может войти в программу и изменить выполняемый режим.
Коптильные камеры по стандарту поставляются как частично открытая система с вытяжкой в дымоход.
Термокамеры Mauting в стандартном исполнении выпускаются для укладки продуктов на коптильные рамы.
В экологическом исполнении поставляются с электрическим или гаховым катализатором.
Эффективная циркуляционная воздушная система, которую обеспечивают сверхмощные вентиляторы для каждой коптильной камеры со скоростью вращения 2850/1450 об./мин.
Влажность камеры считывается психрометром, и ее можно управлять отдельно для каждого шага программы.
Пар получается либо вбрызгиванием водяного тумана в камеру, либо прямой подачей пара в камеру.
Камеры копчения изготавлияваются из нержавеющей хромоникелевой стали.
Клапана в воздуховодах работают автоматически при помощи пневмоцилиндров в зависимости от выполняемой программы.
Коптильные камеры изготавливаются в туннельном исполнении с рамами, стоящими друг за другом, или в двухрядном исполнении.

Основные типы коптильных камер Mauting

По высоте коптильных тележек:
- UKM 200x (x – количество тележек) - 1 м x 1 м – 2 м
- UKM 1701 - 0,9 м x 1м – 1,7 м
- UKM UKM 1501 - 0,9 м x 0,9 м – 1,5 м
По расположению тележек коптильной камеры:
- В одном ряду UKM2001, UKM2002, UKM2003, UKM2004, UKM2005, UKM2006
- В двух рядах UKM20012, UKM20022, UKM20032, UKM20042, UKM20052, UKM20062
По расположению дверей:
- с одной стороны
- с двух сторон (сквозное/туннельное исполнение)
По нагреву камеры:
- Электрический
- Газовый - природный газ, светильный газ, пропан, пропан-бутан
- Масляный - в стандартном исполнении горелки Weishaupt
- Паровой
- Комбинированный - например, паровой + электрический (более высокие температуры запекания). Или газовый + паровой
По По тиму дымогенератора:
- Дымогенератор тления - работает на древесной щепе
- Фрикционный дымогенератор - за счет трения древесного бруса
- Аппликатор жидкого дыма - атомизация жидкого дыма
- Паровой - переход перегретого пара через древесную щепу

Запрос / получение информации

Для запроса или получения подробной информации звоните по телефону в Санкт-Петербурге:

(812) 337 5585
ПН—ПТ, 09:00—18:00

Контактная информация

Или заполните форму запроса ниже и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.

Закажите оборудование или получите подробную информацию по контактным телефонам:

(812) 337 5585
Санкт-Петербург

(495) 645 7904
Москва

(812) 337 337 5585
Екатеринбург
Самара
Новосибирск
Ростов-на-Дону

ПН—ПТ, 09:00—18:00

Или заполните форму запроса и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.

Новости

16.12.2022

Поздравляем Вас с наступающим Новым 2023 годом и Рождеством!