Линия обвалки грудки Rapid Meyn M3.0

Грудки могут подаваться в ящиках, коробках или непосредственно с линии разделки на конвейер. В зависимости от объема входного продукта, два или три оператора загрузки берут грудные части и укладывают их на держатели продукта, которые медленно проходят перед ними.

Далее держатели продукта последовательно проходят через автоматизированные этапы обвалки: Применяется уникальный принцип удаления кожи, который позволяет аккуратно снять кожу с грудки, обеспечивая получение высококачественного, неповрежденного кожного покрова.

Система отделения мяса со спинки автоматически удаляет кожу и мясо спинной части передней половины тушки отдельно от филе. Это снижает потери при подрезке, повышает выход продукции и сокращает затраты на ручную доработку.

Проверенная карусельная система позволяет точно вырезать вилочковую кость, минимизируя попадание костных фрагментов в продукт и снижая потери мяса.

Автоматический модуль удаления жирового края с филе уменьшает потери при подрезке (доступно только при воздушном охлаждении).

В той же карусели филе аккуратно отделяется от грудной кости. Система может быть легко адаптирована для работы как с вызревшим, так и с невызревшим мясом.

Если необходимо, модуль надреза может разрезать филе на две половины.

В систему можно интегрировать последовательность модулей для автоматического извлечения половины или целого филе с или без малого филе в зависимости от требований к конечному продукту.

При отдельном извлечении малого филе может быть установлена вторая карусель, обеспечивающая автоматизированный сбор филе высочайшего качества, как с зажимом, так и без него. Качество и подача продукта при этом не уступают или даже превосходят ручную обвалку.

Для повышения рентабельности процесса обвалки предусмотрен модуль извлечения килевой кости. Вначале с килевой кости удаляется все оставшееся мясо, что значительно увеличивает его ценность и обеспечивает чистую хрящевую ткань килевой кости. Килевой хрящ может быть изъят из тушки и продан фармацевтической промышленности или использован в кулинарии в качестве закуски.

1. Платформа для ручной загрузки	8. Карусель для вырезки и очистки вилочковой кости	15. Автоматический сборщик филе (AFH) для разделки «бабочка» с малым филе	22. Устройство для удаления верхней мембраны килевой кости
2. Станция закрытия держателя продукта	9. Устройство для удаления жирового края с грудки	16. Узел надреза внутреннего филе	23. Скребковый узел для удаления остаточного мяса с килевой кости
3. Узел надреза мяса со спинки	10. Узел надреза наружного филе	17. Статический выгружатель малого филе	24. Модуль резки хряща килевой кости
4. Устройство для удаления кожи	11. Предварительный скребковый узел (PSU) тип 1	18. Карусель для высококачественного сбора малых филе	25. Выгружатель каркасов
5. Устройство для удаления кожи с обратной стороны	12. Предварительный скребковый узел (PSU) тип 2	19. Конвейер для малых филе	26. Станция мойки держателей грудок
6. Карусель для отделения мяса со спинки	13. Автоматический сборщик филе	20. Резервный конвейер для малого филе	27. Выход вилочковых костей
7. Счетчик продукции	14. Предварительный скребок грудной кости	21. Статический выгружатель малых филе	28. Выход полосок малого филе

Цена:

По запросу

За подробной информацией обращайтесь к нашим специалистам по телефону: (812) 337-55-85 или электронной почте:info@mdelta.ru.