Оборудование для переработки мяса, птицы, рыбы.

+7(812) 337 50 67Санкт-Петербург

+7(495) 645 79 04Москва


Главная Каталог оборудования и инвентаря Фаршеприготовление Куттеры Seydelmann
Запрос оборудования
получение информации

Вакуумные куттеры Seydelmann


При использовании вакуумных функций - удалении воздуха из куттера - происходит куттирование фарша при пониженом давлении. Особенность конструкции вакуумного куттера Зайдельманн в том, что между фаршем и внутренней стороной крышки возникает незначительное воздушное пространство. Это позволяет в течении короткого времени удаление воздуха и образование вакуума, а при обратной подачи воздуха необходим лишь незначительный его объем. Герметические прокладки не должны постоянно задвигаться или обновляться.

На вакуумных куттерах производится плотный фарш с уменьшенным на 5-7% объемом. Эмульгирующее воздействие значительно улучшается, т.к. в более жестком фарше ножи продолжают измельчать даже самые мелкие частицы мяса и обеспечивают еще большее высвобождение белка. Большее раскрытие белка и увеличенное высвобождение веществ мяса, являющихся носителями вкуса, позволяет уменьшить количество исползуемых специй без потери интенсивности вкуса. В стабильном и связанном фарше шкурка и частицы жил чаще попадают под ножи и надежней измельчаются. В результате продукт измельчается еще тоньше.

За счет удаления кислорода ни только предотвращается нежелательное химическое окисление мяса, но и достигается улучшенный цвет, который кроме того, сохраняется гораздо дольше.

Вакуумные куттеры Зайдельманн могут применяться всюду, даже там, где необходим обычный куттер. На этой машине также без вакуумной функции возможно производство сырокопченой или вареной колбасы.

Промышленные вакуумные куттеры


Seydelmann K 64
Чаша 60 л


Seydelmann K 124
Чаша 120 л


Seydelmann K 124 H
Чаша 120 л
Крупнообъемные вакуумные куттеры


Seydelmann K 204
Чаша 200 л


Seydelmann K 324
Чаша 325 л


Seydelmann K 504
Чаша 550 л


Seydelmann K 754
Чаша 750 л


Запрос / получение информации
Для запроса или получения подробной информации звоните по телефону в Санкт-Петербурге:
(812) 337 5067
ПН—ПТ, 09:00—18:00
Контактная информация

Или заполните форму запроса ниже и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.
Имя
Компания
Телефон
Электронная почта
Подписка на электронную рассылку «Дельта Машинен»
Запрос
Контрольные символы




Закажите оборудование или получите подробную информацию по контактным телефонам:

(812) 337 5067
Санкт-Петерубрг

(495) 645 7904
Москва

(812) 337 5067
Екатеринбург
Самара
Новосибирск
Ростов-на-Дону

ПН—ПТ, 09:00—18:00

Или заполните форму запроса и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.

Новости
05.09.2018
Deltamaschinen на Агропродмаш 2018
Мы рады пригласить Вас на 23-ю Международную выставку «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности АгроПродМаш—2018» — главную отраслевую выставку пищевой перерабатывающей промышленности в РФ.
20.02.2018
Внимание! Выгодное предложение Delta Maschinen!
Предлагаем Вашему вниманию мясокостные сепараторы фирмы Lima (Франция)
31.01.2018
Визит на завод Mauting
Наши специалисты вновь посетили завод Mauting
16.11.2017
Традиционная встреча дистрибьютеров фирмы Lima
Состоялась очередная международная встреча официальных дистрибьютеров компании Lima, проходящая каждые 3 года.
02.11.2017
Предлагаем оборудование бывшего в употреблении
Цена по запросу. Оставляем за собой право текущей продажи.

Спецпредложения


НА
СКЛАДЕ
В СПБ



Пресс мехобвалки
LIMA RM 150S

НОВЫЙ!
Со склада в С.Петербурге



%


Распродажа щепы для копчения
со склада в С.Петербурге



Новинки каталога

NEW


Mauting KMU mini
Мини климатическая камера

NEW


Оборудование для полуфабрикатов
Формовка гамбургеров
Панировщики
Шприцы
Порционирование фарша






Партнёры
















© 2005—2018 ООО «Дельта Машинен». Все права защищены. Регионы: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Самара, Ростов-на-Дону.
«Мастерская Евгения Смирнова»