Главная Каталог оборудования и инвентаря Фаршеприготовление Куттеры Seydelmann
Запрос оборудования
получение информации

Вакуумные куттеры Seydelmann


При использовании вакуумных функций - удалении воздуха из куттера - происходит куттирование фарша при пониженом давлении. Особенность конструкции вакуумного куттера Зайдельманн в том, что между фаршем и внутренней стороной крышки возникает незначительное воздушное пространство. Это позволяет в течении короткого времени удаление воздуха и образование вакуума, а при обратной подачи воздуха необходим лишь незначительный его объем. Герметические прокладки не должны постоянно задвигаться или обновляться.

На вакуумных куттерах производится плотный фарш с уменьшенным на 5-7% объемом. Эмульгирующее воздействие значительно улучшается, т.к. в более жестком фарше ножи продолжают измельчать даже самые мелкие частицы мяса и обеспечивают еще большее высвобождение белка. Большее раскрытие белка и увеличенное высвобождение веществ мяса, являющихся носителями вкуса, позволяет уменьшить количество исползуемых специй без потери интенсивности вкуса. В стабильном и связанном фарше шкурка и частицы жил чаще попадают под ножи и надежней измельчаются. В результате продукт измельчается еще тоньше.

За счет удаления кислорода ни только предотвращается нежелательное химическое окисление мяса, но и достигается улучшенный цвет, который кроме того, сохраняется гораздо дольше.

Вакуумные куттеры Зайдельманн могут применяться всюду, даже там, где необходим обычный куттер. На этой машине также без вакуумной функции возможно производство сырокопченой или вареной колбасы.

Промышленные вакуумные куттеры


Seydelmann K 64
Чаша 60 л


Seydelmann K 124
Чаша 120 л


Seydelmann K 124 H
Чаша 120 л
Крупнообъемные вакуумные куттеры


Seydelmann K 204
Чаша 200 л


Seydelmann K 324
Чаша 325 л


Seydelmann K 504
Чаша 550 л


Seydelmann K 754
Чаша 750 л


Запрос / получение информации
Для запроса или получения подробной информации звоните по телефону в Санкт-Петербурге:
(812) 337 5067
ПН—ПТ, 09:00—18:00
Контактная информация

Или заполните форму запроса ниже и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.
Имя
Компания
Телефон
Электронная почта
Подписка на электронную рассылку «Дельта Машинен»
Запрос
Контрольные символы




Закажите оборудование или получите подробную информацию по контактным телефонам:

(812) 337 5067
Санкт-Петерубрг

(495) 645 7904
Москва

(812) 337 5067
Екатеринбург
Самара
Новосибирск
Ростов-на-Дону

ПН—ПТ, 09:00—18:00

Или заполните форму запроса и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.

Новости
20.10.2017
DELTA Maschinen на Агропродмаш 2017
София Фалкова о технологическом оборудовании
19.10.2017
Льдогенеораторы MAJA, восстановленные на заводе-производителе
Горячее предложение DELTA Maschinen: льдогенеораторы MAJA, восстановленные на заводе-производителе с гарантией:
19.09.2017
Вы спрашиваете – мы отвечаем:
Шкуросъёмные машины Maja для ошкуривания птицы: какова производительность в час?
08.09.2017
Монтаж коптильных и климатических камер для сырокопченых колбас
DELTA Maschinen расширяет географию поставок мясоперерабатывающего оборудования
08.09.2017
Монтаж коптильных и климатических камер для сырокопченых колбас
DELTA Maschinen расширяет географию поставок мясоперерабатывающего оборудования
03.09.2017
Дорогие коллеги!
Рады пригласить вас на 22-ю международную выставку
28.08.2017
Уважаемые Партнеры!
Сегодня мы предлагаем вам машины, восстановленные на заводе-производителе Seydelmann с гарантией.
23.08.2017
DELTA Maschinen примет участие в выставке Агропродмаш 2017
С 9 по 13 октября в ЦВК «Экспоцентр» пройдет ежегодная отраслевая международная выставка Агропродмаш 2017.
13.08.2017
Партнер компании Deltamaschinen принял участие в забеге «Белые ночи»
В июле в Санкт-Петербурге состоялся XXVlll Международный марафон «Триколор ТВ Белые ночи».

Спецпредложения

НА
СКЛАДЕ
В СПБ



Ликвидация запчастей HAMDTMANN и TECHNOPACK
со склада в С.Петербурге



НА
СКЛАДЕ
В СПБ



Пресс мехобвалки
LIMA RM 150S

НОВЫЙ!
Со склада в С.Петербурге



%


Распродажа щепы для копчения
со склада в С.Петербурге



Новинки каталога

NEW


Mauting KMU mini
Мини климатическая камера

NEW


Оборудование для полуфабрикатов
Формовка гамбургеров
Панировщики
Шприцы
Порционирование фарша






Партнёры
















© 2005—2017 ООО «Дельта Машинен». Все права защищены. Регионы: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Самара, Ростов-на-Дону.
«Мастерская Евгения Смирнова»