Оборудование для переработки мяса, птицы, рыбы.

+7(812) 337 55 85Санкт-Петербург

+7(495) 645 79 04Москва


Главная Каталог оборудования и инвентаря Фаршеприготовление Ошибка
Запрос оборудования
получение информации

Вакуумные куттеры Seydelmann


При использовании вакуумных функций - удалении воздуха из куттера - происходит куттирование фарша при пониженом давлении. Особенность конструкции вакуумного куттера Зайдельманн в том, что между фаршем и внутренней стороной крышки возникает незначительное воздушное пространство. Это позволяет в течении короткого времени удаление воздуха и образование вакуума, а при обратной подачи воздуха необходим лишь незначительный его объем. Герметические прокладки не должны постоянно задвигаться или обновляться.

На вакуумных куттерах производится плотный фарш с уменьшенным на 5-7% объемом. Эмульгирующее воздействие значительно улучшается, т.к. в более жестком фарше ножи продолжают измельчать даже самые мелкие частицы мяса и обеспечивают еще большее высвобождение белка. Большее раскрытие белка и увеличенное высвобождение веществ мяса, являющихся носителями вкуса, позволяет уменьшить количество исползуемых специй без потери интенсивности вкуса. В стабильном и связанном фарше шкурка и частицы жил чаще попадают под ножи и надежней измельчаются. В результате продукт измельчается еще тоньше.

За счет удаления кислорода ни только предотвращается нежелательное химическое окисление мяса, но и достигается улучшенный цвет, который кроме того, сохраняется гораздо дольше.

Вакуумные куттеры Зайдельманн могут применяться всюду, даже там, где необходим обычный куттер. На этой машине также без вакуумной функции возможно производство сырокопченой или вареной колбасы.

Промышленные вакуумные куттеры


Seydelmann K 64
Чаша 60 л


Seydelmann K 124
Чаша 120 л


Seydelmann K 124 H
Чаша 120 л
Крупнообъемные вакуумные куттеры


Seydelmann K 204
Чаша 200 л


Seydelmann K 324
Чаша 325 л


Seydelmann K 504
Чаша 550 л


Seydelmann K 754
Чаша 750 л


Запрос / получение информации
Для запроса или получения подробной информации звоните по телефону в Санкт-Петербурге:
(812) 337 5585
ПН—ПТ, 09:00—18:00
Контактная информация

Или заполните форму запроса ниже и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.
Имя
Компания
Телефон
Электронная почта
Подписка на электронную рассылку «Дельта Машинен»
Запрос
Контрольные символы




Закажите оборудование или получите подробную информацию по контактным телефонам:

(812) 337 5585
Санкт-Петербург

(495) 645 7904
Москва

(812) 337 337 5585
Екатеринбург
Самара
Новосибирск
Ростов-на-Дону

ПН—ПТ, 09:00—18:00

Или заполните форму запроса и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.

Новости
11.04.2021
Reepack- новый партнер DELTA MASCHINEN в сфере упаковки
Компания Delta Maschinen рада сообщить, что с 2021 года нашим партнером в сфере упаковочных решений для пищевой индустрии стала компания Reepack, Италия.
07.12.2020
C Новым Годом и Рождеством!
Компания Deltamaschinen поздравляет с Новым 2021 годом и Рождеством!
30.11.2020
Обновление линейки прессов-сепараторов LIMA (Франция)
Завод LIMA S.A.S запустил новую линейку сепараторов LIMA-Desinewers GD / GDM для переработки бескостного мяса птицы и вилочковых костей после обвалки грудки.
08.11.2020
Профессиональное сервисное обслуживание от Deltamaschinen
Предлагаем вашему вниманию услуги по ремонту и техническому обслуживанию оборудования.
29.10.2020
Агропродмаш 2020. Итоги выставки
Компания Delta Maschinen приняла участие на выставке Агропродмаш-2020
23.09.2020
Deltamaschinen на Агропродмаш 2020
Мы рады пригласить Вас на 25-ю Международную выставку «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности АгроПродМаш—2020» — главную отраслевую выставку пищевой перерабатывающей промышленности в РФ.
21.09.2020
Высококачественная буковая щепа от Deltamaschinen
Предлагаем вашему вниманию информацию о поставках буковой щепы для копчения на условии самовывоза с нашего склада в Санкт-Петербурге
30.07.2020
Автоматизация рыбоперерабатывающего предприятия. Оборудование AGK, Германия.
DELTA MASCHINEN оснастила предприятие по выращиванию и переработке карпа в Белгородской области.
03.02.2020
Обновление складского запаса по запасным частям для термокамер Mauting, Чехия
Предлагаем вашему вниманию запасные части для термокамер Mauting, Чехия.
27.01.2020
Сепараторы LIMA восстановленные на заводе-изготовителе. Гарантия 6 месяцев!
Предлагаем вашему вниманию сепараторы LIMA для производства фарша ММО из мясокостного сырья птицы.
20.01.2020
Специалисты компании Delta Maschinen успешно прошли обучение на заводе Mauting, Чехия
В середине января в Чехии состоялась очередная встреча представителей завода-изготовителя Mauting в России и странах СНГ.

Спецпредложения


НА
СКЛАДЕ
В СПБ



Пресс мехобвалки
LIMA RM 150S

НОВЫЙ!
Со склада в С.Петербурге



%


Распродажа щепы для копчения
со склада в С.Петербурге



Новинки каталога

NEW


Mauting KMU mini
Мини климатическая камера

NEW


Оборудование для полуфабрикатов
Формовка гамбургеров
Панировщики
Шприцы
Порционирование фарша






Партнёры












© 2005—2021 ООО «Дельта Машинен». Все права защищены. Регионы: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Самара, Ростов-на-Дону.
«Мастерская Евгения Смирнова»