Вялка рыбы

Мы предлагаем установки, разработанные специально для переработки рыбы. В конструкции таких установок учтена специфика этой группы пищевых продуктов – в первую очередь относительно циркуляционного воздуха и отработанного воздуха.

Установки фирмы NESS обеспечивают быструю и равномерную обработку продукта с минимальными потерями. Всё это позволяет выпускать качественную продукцию и успешно выдерживать конкуренцию на рынке.

Только посредством воздухонаправляющих пластин возможно равномерное распределение воздушных потоков по всей коптильной камере. Посредством запатентованных воздухонаправляющих пластин теплый и сухой воздух непрерывно обтекает продукт.

Только посредством этой техники возможна быстрая и равномерная сушка.

Кроме того, благодаря отрицательным углам установки воздухонаправляющих пластин эффективно предотвращается попадание брызг окрашенной воды на продукт.

По воздухонаправляющим пластинам отдельные потоки воздуха направляются на все уровни тележки камеры. Следствием является более равномерный подогрев и сушка продддуктов в тележках камеры, отсутствие пересыхания продукта в ниженей части и более быстрое высыхание всего продукта в целом.

В последние годы фирме NESS удалось разработать оптильную установку, которая значительно улучшила окраску и консистенцию готового рыбного продукта.

Фирма NESS предлагает новое поколение рыбоперерабатывающих установок с функционирующей системой Circo-Dry®. Эти установки дают возможностьравномерно обрабатыватьпродукты как в подвешенном, напр. форель, скумбрия, сельдь и т.д. так и в горизонтальном положении, напр. лосось.

Наряду с оптимальным направлением воздушных потоков на продукты, подлежащие обработке, фирма NESS предлагает замкнутую систему передвижения газов Circo-Dry®. Необходимая влажность и температура обтекаемых продукт потоков воздуха может быть у становлена в результате обезвоживания одного воздушного потока в специально сконструированном осушителе, установленном вне камеры.