Инъектирование мяса: точность важнее количества
Новые пищевые стандарты качества мясных продуктов в ЕС подразумевают ужесточение критериев по содержанию воды в мясе.
Производителей водянистой ветчины обяжут указывать на упаковке: "С добавлением воды".
Допустимый максимальный уровень воды в мясе должен составлять до 5%, требуют новые нормы маркировки пищевых продуктов, которые вступят в силу в 2015 году.
В настоящее время допустимый уровень воды в мясе по нормам ЕС — 10%.
С инъекторами Guenther точность инъектирования гарантирована.
Подробная информация об инъекторах Guenther
